Hablar de gastronomía en España es hablar de arroz. La versatilidad de este cereal para compaginarlo con toda clase de productos culinarios es única, lo que le permite mostrarnos infinidad de versiones, con el mismo producto base como actor principal o como soberbio acompañante. Pero hacer un buen plato de arroz es, como sucede siempre entre fogones, todo un arte culinario.